红色浆果，色泽发亮，果肉柔软且富有弹性，种子成熟，果蒂松动，果肉含水量78%~82%。枸杞鲜果经脱水制干成为干果，即枸杞子。枸杞子是枸杞产品的主要形式，几乎占枸杞总产量的90%，也是枸杞的主要经济部位。 一、枸杞果实形成 受精是植物结实和形成种子的必要条件。枸杞开花后，花粉传到柱头上，卵细胞受精后，子房膨大成绿色幼果，花柱干萎，花冠和花丝脱落。随着时间的推移，幼果逐渐长大，逐渐形成青果，最终成熟为红果。整个过程一般需要28~40d，时间的长短取决于温度等外部因素。 二、果实形态与结构 （一）枸杞果实的形态特征 枸杞鲜果的形态多种多样，包括广椭圆形、矩圆形、卵形和近球形等。它们的顶端可能钝尖或圆，也可能有些微凹陷。成熟时，它...