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第三百五十五章 棋逢对手（第1页）

此时黄鱼已经被陈少哲用升级版“靠山崩”给片成了松果一样的形状，想必松鼠鱼的美名，也就是从这里传来的。陈少哲拿着已经片好的黄鱼，然后放到了满是玉米粉的盒子里，运用劲风来回翻滚几下。仅仅是几下的功夫，就能够让已经被片好的黄鱼，尽数沾上了玉米粉。

黄鱼沾好了玉米粉之后，陈少哲提着鱼尾，然后将沾满了玉米粉的黄鱼缓缓放入了油锅之中。

鱼入油锅，一下子锅内金黄色的底油，顿时沸腾了起来。原本还算是平静的油面上，顿时因为黄鱼的侵入，而炸起了金黄色的泡沫。泡沫升起又破碎，无数的细小的泡沫在翻滚着，鱼入油锅，犹如蛟龙入海，声势惊人。

陈少哲虽然此刻正提着黄鱼尾巴，但是他却一点都不朝锅里看一眼。

他虽然眼神不在锅里，但是他能够通过黄鱼尾巴的温度，感受到黄鱼此时是否已经炸透了。微微闭上眼睛一会儿，陈少哲估摸着时间应该是差不多了，于是用力翻滚黄鱼，将黄鱼的另一面，翻到了炸油里面。

炸油继续沸腾，陈少哲感受到两面都已经炸的差不多了，然后直接用炒勺，将黄鱼直接是捞了出来。

被捞出来的黄鱼，色泽被炸成了极为诱人的金黄色，加上陈少哲那套华丽到极致的刀工，此时的松鼠鱼虽然是半成品，但是依然要比那些青铜白银厨师的成品，不知道要强上多少倍。

仅仅是炸鱼，这还是中间步骤。往下陈少哲要做的，则是要做调料汁，然后浇灌在这个已经被炸好了的松鼠鱼身上。

不过这对于陈少哲来说，就是小菜一碟了。

松鼠鱼这道菜肴最为惊艳的地方，就是刀工了。而陈少哲的刀工，足够令在场所有人都惊艳非常了。

中央广场摄影师们有着两台摄像机，每台都是价值不菲的。一台对准了陈少哲，而另外一台，则是对准了正在做着油爆双脆的严师傅。

此时严师傅已经是开始着手制作名扬天下的鲁菜油爆双脆了。如果说松鼠鱼这菜，能够让厨师凭着一道菜，被封为厨神。那么这油爆双脆，也是极为的不简单，自它诞生之日起，就已经在清代的鲁地广为流传了。甚至这道菜肴，竟然能够流传到京师重地，从众多地方菜肴里面脱颖而出，从而备受清代贵族们的青睐。

伴随着摄像机对准了严师傅，此时中央广场的人们，也想要看看，名震东山省厨艺界的最强白金厨师是如何演绎这道菜肴的。

严师傅拿着猪肚尖，然后右手操起菜刀，运用十字花刀，将每只猪肚，都切成了六块。猪腰则是割两片割去筋膜，然后在清水里用花椒泡上一小时后在使用十字花刀刀法，将猪腰子切成三刀样子。

前期进行一些简单的刀工处理，接下来，则是要考验火上的功夫了。

锅生起旺火，留有花生油被灼烧至八成热，然后左手抓起猪肚尖，在干淀粉里面抓均匀一下。将猪肚尖在淀粉里面来回翻滚一下，上了淀粉之后，严师傅则是直接将已经被切碎了的猪肚尖扔到已然是八分热的油锅里面。

严师傅右手握着炒锅，然后微微闭眼，缓缓感受着锅内温度的渐渐上升。

有人说，做菜非要用眼不可。但是到了严师傅这样高等级的厨师层次，眼睛只不过是厨艺的一个辅助而已，做菜更重要的是，用心在环境里，找到一丝属于美食的合适韵律。

这个用心，虽然说起来很是广泛，但是也可以理解为用耳朵来倾听锅内的声音，从而判断美食是否已经火候到了。

严师傅微微闭上眼睛，此时的锅炸猪肚的声音，顿时化为一个个单调的音符，在严师傅的脑海里面律动着。

严师傅嘴角微微掀起，然后手臂上的青虎食魂，顿时从手臂上一跃而出，然后直接附在了锅上。有了食魂加成的炒锅，顿时像是仿佛有了灵性一般，就连炸猪肚的声音，在此时已然不是一个个单调的音符，反而是成了一整篇有规则的旋律了。

这旋律，就仿佛是梦的圆舞曲一般，令人陶醉在其中，从而不能自拔。

陈少哲用锅热着调料汁，显然也是注意到了严师傅这里的情况。此时他看到严师傅微微闭着眼睛，青虎食魂加成在锅内，已然是将油爆双脆的功夫做到了极致。

见到了这个情景，陈少哲不由得微微一笑。

严长风，不愧是东山省厨艺界天赋最好的人，不单单是年纪轻轻就踏入了白金厨师的行列，更为重要的是，他还拥有一个低等级的食魂，算是一个真正有本事的人。

和自己之前挑战那些厨道盟的厨师，完全不是一个次元的。甚至严长风的实力，要比源江市厨盟会会长，都要技高一筹！