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第64章 香味飘飘（第1页）

“是你德胜叔，赶紧出来！天有那么冷吗，能冻死你？”父亲李德佑在外面呵斥道。

出来啦！李文赶紧从炕上溜了下来，穿上棉鞋。

刚准备出去，门口的草帘子被掀了开来。

“叔，你怎么来了？”李文抬头一看是李德胜走了进来。

“这不是请你过去帮忙卤肉么。”李德胜笑着说道。

“今天才腊月十五，你们这就准备煮肉？”

李文昨天和四爷还有李军利说笑呢！今天才腊月十五，正常得到二十五六才行动的。

“早弄早完事。现在天气也比较冷，做出来也不怕坏。主要是准备给几个亲戚家拿一点。”李德胜说道。

“对着！如果这雪在继续下几天，路就没办法走了。放麻利点，赶紧给你四爷帮忙去。”李德佑也走了进来说道。

“那行，我也早做早完事。”李文笑着道。

“叔你先走，我一会就来。卤肉用咱们日常用做饭的调料不行，我得先去房间拿一下我配好的调料。”李文笑着说道。

“那行，我先回去准备了。”

李德胜和前门厅里编草席的母亲王春梅等人打了个招呼笑着走了。

李文回到自己的房间，用钥匙打开了自己的炕上的木头箱子。

这个木头箱子是几个月前李文给空间二楼平房钉木筐时做的。为的就是以后自己回房间拿东西有一个好的借口。

当然也为了私密着想。毕竟他那个房间一览无余的样子，平时也没地方藏东西啊！而家里几个小家伙还喜欢乱窜。

从木箱里装模作样的翻了一会，李文从空间里拿出一包用纱布包裹着的卤肉料包。

“妈，咱们家要不明天也把肉一卤。家里的下水太多了，我估计得忙活两天才能完事。”李文拿着调料包来到母亲王春梅面前说道。

“可以，时间也不早了，都腊月十五了。”

“明天卤肉，到时候给你们外公家，还有几个姑姑家也送一些过去。”老太太开口道。

李文也确实有这个想法，点了点头走出了大门。

可能是温度不够吧，昨天下的雪，这会已经有融化的迹象，所以今天特别冷。

提着料包，不一会李文就来到了四爷李俊才家里。

四爷李俊才家是泥砖混合的，在村里的的条件都属于前列。

四爷的小儿子叫李德军，是一位抗战老兵。解放后留在了部队，把媳妇和孩子都接了过去。

因为当兵待遇不错，所以李德军每年都会给老两口孝敬不少钱票。

老两口把钱都攒着，前几年攒够了，起了这栋泥砖混合的院子。

“四爷，我来了！”李文还没有进门就朝里喊道。

“阿文来了啊！”四爷李俊才和老伴从厨房里走了出来。

“四爷，四奶奶好！”李文笑着上前问道。毕竟这两位可是亲的，老爷子可是他爸的叔叔，不礼貌回家得挨揍。

“来，阿文，今天你是主厨。”我们全家给你打下手老爷子眯着眼笑着道。

“哈哈！”

四爷您这可折煞我了，来大家一起忙活。看着已经处理的差不多的下水和猪头，李文又帮着彻底清理干净。

“叔，咱们先做卤汤！婶子你把这些下水和猪头都焯一下水。”李文开始指挥众人分工做事。

李文取了两根大骨头，让李德胜用斧头剁开，然后放入水中开始熬制，中途撇去浮沫。

接下来放入大料包，放葱姜蒜，盐，老抽酱油，黄酒这些进行调配卤汁。

大火一个小时烧开，然后慢慢转小火，卤汁已经熬的差不多了。接着把焯好水的猪头和下水放进盛有卤汁的锅里开始卤制。

幸好四爷家的锅大，四十多斤的下水和猪头放进去绰绰有余，不然还得分两次卤更麻烦。

“好了，下来就是静静的等待了。五十分钟后把下水分别捞出来，一个半小时后猪头也就熟了。”李文给几人吩咐道。

“婶子，猪头卤好后，把下水继续放进去泡一两个小时。等卤汁彻底凉了，就可以捞出来了。”