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第3章 灶台上供奉灶神（第3页）

上梁祈福习俗不仅汉族有，其他少数民族也有。如湘西的苗族，把梁上的祈福全部融入到上梁歌中：“福月良日，天地开张，跨进中堂，一踩长命富贵，二踩金玉满堂，三踩三元祖敬，四踩四季发财，五踩五子登科，六踩六合同春，七踩七子团圆，八踩八洞神仙，九踩天长久远，十踩富贵双全。”

现在，人们对上梁也非常重视，发展到今天，上梁已不仅仅是建筑工序，更寄托了百姓安居乐业的美好愿望，尽管各地的习俗有所不同，但其中祈盼幸福平安的用意是相同的。

安灶是新屋建成后的重要礼俗。民以食为天，所以民间历来很注重灶，这样灶神就很容易成为崇拜的化身。老百姓希望灶神能够“上天言好事，下界保平安”，逐渐形成具有浓郁中国风情的安灶敬灶习俗。

灶是烹饪食物的专门场所，民众对锅灶的重视是无与伦比的。在南方农村，新屋

大落成，升灶仪式须由族中尊长主持，第一把中火要由家长点燃。因此，安灶是中国建筑风国俗中的重要事项，有时间、空间、工匠、用

上料、布局、彩画、书写等讲究。下安灶，又称“打灶”。旧时人家要选五千年

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定吉日打灶，按《玉匣记》的说法，正、八月的戌、丑日，三、四月的子，五六月的寅、巳日，七、八月的辰、未日，九、十月午、酉日，冬、腊月的申、亥日为砌灶的吉日。

传统习俗认为，灶火有压煞的作用，因此宜把灶炉放于凶煞房，面朝吉利房。新的灶的空间位置以坐东面西为吉，不可面东或向北。发火的炉灶应在一个偏角，不能居于中央，也不要正对着客厅、主卧室等重要房间的门。对厨房的整体设计，应当以三面靠一面人气为好，因为厨房是主食之星，应当是藏风聚气的，这样才能家道兴旺。还有的以小瓶贮米、茶砌入灶内，并加“和顺钱”（即政和钱、宣和钱、顺治钱的合称）各一枚，埋入灶内，灶上建“灶司堂”，灶成请灶神后，然后升火。

砌新灶时，有的习惯砌三眼灶，外面为外镬（小锅），炒菜用；中间为中镬（习惯锅），煮饭、烧菜用；里面是大镬（大锅），煮猪食、蒸谷用。外加两只小调镬，有的灶外沿还有紫铜汤镬一、二只，调镬、汤镬多半是作温热水用。在灶头靠外镬处的上方，有翘角的神龛，内设灶神菩萨的神座，一般是一块有座的木牌，上缚一张灶君神马，前置香炉、烛台，逢年祭祀。新灶头上要绘画写字，画多为花鸟山水、万年青、鲤鱼跳龙门等。字多“福禄寿喜”、“生财有道”、“勤劳致富”、“五谷丰登”、“人财两旺”等。在外龛侧面为竖写的“米中用水”四字，从“米”到“水”字中间一竖连贯到底。另一侧面，写一个“有”字，表示蹲到有柴、立起有米，生活丰足样样有。灶洞口上方的灶壁上，必须写上“火烛小心”四个大字，其中“火”字倒写，新灶砌成，主家要烧一锅新灶汤团给瓦工师傅吃。

人们对砌灶的工匠也有要求，不仅要手艺好，而且必须是夫妻双全的。同时，砌筑大灶的砖头多选新砖或老灶砖，不得用杂砖，更不能用粪坑砖。砌灶时，在灶下或埋入茶、米，或放入“和顺钱”，即北宋的“宣和通宝”或“政和通宝”与清代的“顺治通宝”各一枚。

建筑中的装饰物及装饰图案的出现，不仅满足了人们对于美观的要求，更强烈地反映出人们对于人生的祈求向往和对生活的热爱之情，同时它们也是幸福、长寿、富贵、志向的化身。

在民间，不仅在建房搭屋上有许多吉

俗，而且在家居的装饰及建筑物上的图案设

大计也非常有讲究。中中国民居建筑历来追求实用、质朴，国但等于不要装饰。建筑吉祥构件作为建筑物上的组成部分或基本材料，以其实际的功用或下附加的意义而透露出纳吉迎祥的文化信息。五砖瓦、石材、梁柱、花窗、栏板等，都能在千实用的基础上寄托人们的祥瑞追求，寄托工

年

程顺利、起居平安、发财兴旺等愿望。

砖瓦上的吉祥

砖瓦是民居建筑必不可少的材料，砖用来筑墙，瓦用来盖顶。坚固的墙壁靠砖块的层层垒叠而成，传统民居往往以坚固厚实的砖墙传导出家道殷实、衣食丰足的气宇与风貌。

砖块不仅是砌筑的材料，也能成为独立的建筑构件。不少旧式民居的砖门洞，就以砖雕雀替作为开门迎祥的标志。例如，在郑板桥故居，其砖雕雀替以青松白鹿为纹84饰，寓意进禄、长寿。经雕凿加工的画像砖不仅用于墓葬，也用于阳宅，但题材有所不

同，主要以寿星、财神、龙凤、喜鹊、白鹿、青牛、鲤鱼、灵芝、青松、祥云及其他吉祥图案为主题，烘托吉宅的气氛。

瓦件作为基本的建筑材料，也能成为吉祥的象征，尤其是瓦当、滴水。瓦当是屋檐筒瓦顶端下垂部分，用以挡住瓦头，起蔽护屋檐免遭雨水侵蚀的作用，而滴水位于瓦沟檐口，用以排泄雨水。瓦当、滴水的图文常常包含着镇凶与祈吉的双重指向。例如，瓦当用虎头纹以避凶，滴水则以福寿纹纳吉，往往图文并举，或用以镇宅，或意取吉祥，概括出传统建筑的基本功利追求。

◆汉代瓦当

瓦当装饰始于西周，图案有象征含义。饕餮是原始祭祀礼仪的符号，象征神秘、恐怖、威吓，具有超人的威慑力量和肯定自身、保护社会、“协上下”、“承天体”的祈祥意义。还有文字瓦当，所用文字都属吉祥颂祷之类，如：延年益寿、长乐未央、与天久长、富贵万岁等，使瓦当成为建筑吉祥装饰。

花窗屋脊上的吉祥

中国古人，非常重视房屋的装饰，到处都显示着精巧与细致，花窗分木雕、石雕和砖雕三种。木雕花窗又称“木槅窗”，砖石花窗又称“漏窗”，均空透而带花头，不仅纤巧玲珑，而且艺术构图多包含着吉祥的寓意。旧时木槅窗扇以楠木、柏木为主，且花头式样繁多。

此外，木槅窗上有复合式的吉祥构图，如槅心为和合二仙，背饰为夔龙、秋菊，或喜鹊、梅花、竹、石，或一“福”字与四蝙蝠合成的“五福图”等。砖石气窗、漏窗同木桶窗一样，其构图基本为吉文吉物，常见的样式有：五福捧寿窗、钱纹窗、万字窗等。

窗格图案多以锦纹和动植物相配合而成。具有象征意义的洞门有宝瓶形和葫芦形。“瓶”音“平”，宝瓶形洞门象征平安。葫芦，是传统画中的老寿星手中之物，葫芦有“子孙万代”的象征意义，被民间视为吉祥物。

中国建筑的屋脊总少不了吉祥装饰，不论宫室官邸还是民宅农舍，人们往往根据自己的财力和心愿，在正脊、戗脊、字碑等处装饰琉璃件、瓦件及砖砌、泥塑的祥物祥图，突出吉宅的祥瑞气氛。

就正脊而言，龙吻脊或双龙脊表瑞气降临；甘蔗脊寓意为“节节高”，以兆家境日好；哺鸡脊以鸡头造形，借“鸡”、“吉”谐音，以表纳吉迎祥。纹头脊，有“方纹头”与“圆纹头”之分。方纹头以回纹边兜通，以表天长地久、延绵不断；而圆纹头则为各种实物造形，分果子、灵草、云头数种，均为祥物。

传统的中国人对居住的信仰带有浓厚的原始信仰色彩，因此，在迁居中形成了各种各样的习俗，以及诸多禁忌，但这些迁居中的讲究，是与人们对于吉祥的祈求和灾祸的避忌紧密联系在一起的。

俗语有“人搬穷，火搬熄”，因此，

一般中国人是不喜欢迁居的，但遇到特殊情

大况，如洪涝灾害、疫病死亡等情况就不能不中迁了。从旧居搬至新居，也有一番讲究。国迁居习俗上依照一般的习惯，迁居以农历八日为下安，于天亮前进行，取“越搬越亮”之意。五届时先在四水归堂的厅中，四角上香拜祭，千俗称拜四方神，然后在厅的中央拜祭一次，

年

之后安奉门口土地，拜当天，再安奉祖先神位，这样手续便完成了。其他的物品依照传统宜忌摆设，多数大件的东西早就搬到固定位置，只将随身东西和那些小摆设；或者多多少少都是轻便的物品，顺便带到新居。

迁居时，汉族一般以为“搬家先搬灶”，搬家时必须先把灶王爷迁移到新居后，其他东西才可搬进屋子，另外有些人还带些泥土过去，可以避免水土不服，并在搬完家当天黄昏，祭拜地基主。

在浙江杭州、绍兴一带，乔迁中最先86搬入的是“发蓝”。所谓“发蓝”，是用彩纸糊成的小竹篓，里面放上头发等物品，用

于悬挂在厅室中柱的角顶，取其发达之意。再搬入梯子和晒小孩衣裤的“节节高”等，讨步步登高的吉利。其后，还搬入万年青、吉祥草各两盆，柴米各一担，取“万年吉祥”、“柴米丰足”之意。