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第八章 有机枸杞的种植发轫和标准化（第1页）

第一节有机枸杞概念和生产标准在人类社会环境污染严重、农作物和食品受到危害的状态下，有机枸杞概念的提出是一场绿色革命，具有划时代的意义。

枸杞有机种植新概念的提出，不仅开创了一个全新的农作物种植领域，而且将通过枸杞的带动，推广其他农作物的有机种植，最终实现健康食品原料的有机生产，为人类带来更大的益处。因此，这场革命开创了农业领域的新大陆。这种有机种植方式符合天道，顺应自然，从一粒种子到一棵苗，无不体现出人类对自然的尊重和呵护，以及为了人类健康和未来的努力。

一、什么是有机枸杞种植

有机枸杞种植是一种不使用化学合成的肥料、农药和生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术的农业生产方法。它遵循自然规律，采用传统农业措施、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物。该生产体系的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。

二、有机枸杞的田间生产规范

（一）“五化”耕作管理

标准化栽植、机械化耕作、规范化管理、程序化操作模式、部分化节水灌溉，即“五化”耕作管理。

（二）“七统一”

统一规划、统一供苗、统一修剪、统一种植标准、统一技术规程、统一田间作业、统一烘干加工的生产流程，即“七统一”。

（三）“五确保”

确保无污染、确保安全、确保有效、确保可控、确保稳定，即“五确保”。

（四）“两标准”

达到有机枸杞质量标准、达到美国和欧盟对出口枸杞农药残留的限制标准，即“两标准”。

（五）病虫害防治

遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤，现代高新生物技术（生物植物保护剂、制肥素等、生物酵素肥、生物酶制剂、天然植物生物农药），防治病虫害，以获得安全的农产品，并应用“防”“诱”“封”“工”“改”“药”相结合的综合技术。

（六）有机认证

建立和完善有机枸杞规范化种植（GAP）技术体系，收获优质枸杞。已获得NOP、EEC和JAS国际枸杞有机基地和加工工厂认证证书。使中国枸杞从这里走向世界，走向未来。

第二节中国宁夏枸杞质量标准的出现和时代使命一、宁夏枸杞质量标准的提出、制定和实施2015年10月16日，宁夏回族自治区政府召开了主席专题会议，着眼大局，从项目支持、政策落实、科技攻关、市场培育、质量监管等方面，合力推进枸杞产业的持续健康发展。为此，正式出台了《宁夏枸杞质量标准体系建设方案》，以标准化推动产业化，以有机化带动高端化，以品牌化带动国际化，推进质量安全标准体系的建设，加快枸杞质量体系建设，再造宁夏枸杞产业发展新优势。

2016年4月8日，主管枸杞产业的宁夏回族自治区副主席在北京主持召开了发展有机枸杞座谈会，争取国家相关部委和科研机构的认可和支持，将枸杞纳入有机产品目录，集中力量进行枸杞安全指标的确定。实施枸杞干果农药残留最大限量与国际接轨，推动枸杞产业健康发展，提高枸杞产品的国际竞争力。

2017年6月1日，宁夏正式颁布了《食品安全地方标准枸杞》（DBS64001—2017）。这是一个行业标准，也是一个地方标准，是枸杞国家标准的先声，为宁夏枸杞获得全面的国际认证提供基础和保证。

二、枸杞子电子交易规格标准

1。基础数据

（1）来源（《中华人民共和国药典》2015版）：本品为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL。的干燥成熟果实。栽培。夏、秋二季果实呈红色时采收，晾至皮皱后，晒干，除去果梗，再用热风烘干。

（2）产地：产于宁夏、内蒙古、青海、新疆、甘肃、河北等地，主产于宁夏中宁，内蒙古，青海海西州、柴达木，新疆精河，甘肃玉门、靖远，河北巨鹿。

（3）枸杞：本品呈类椭圆形或类长椭圆形，长0。6~2。0cm，直径0。3~1。0cm。表面红色或暗红色，顶端有小突起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，皱缩；果肉肉质，柔润。种子20~50粒，类肾形，扁而翘，长0。15~0。19cm，宽0。10~0。17cm，表面浅黄色或棕黄色。气微，味甜。

2。规格要素说明及名词解释

（1）粒数50g：每50g的粒数，用机器筛选分级。同产地枸杞，粒数越小，个头越大，价格越高。

（2）产地：指枸杞产区。除青海、新疆、甘肃玉门、河北以外，产于宁夏以及靠近宁夏的区域枸杞，枸杞果实个头小、质量好。

（3）果形：长条形果为立秋前采摘的一、二、三茬的前期果，一般7d为一茬；长椭圆形果为立秋后采摘的后期果。

（4）油果子：即鲜枸杞采摘时受损，干燥后表面呈油润状，颜色变深呈暗红色。

（5）杂质：树叶、果柄等杂质。

（6）含硫情况：为了使枸杞子颜色鲜艳和快速干燥，鲜果用亚硫酸钠或焦亚硫酸钠喷洒，或用硫黄熏蒸，也能防止干燥过程中变质。用硫黄加工过的枸杞颜色鲜红。

（7）虫蛀、霉变：枸杞子易生虫、霉变，贮存过程中应防潮、防蛀。

（8）干度：枸杞子一般要足干，保证常温下不霉变。在存放不当的情况下，会导致受潮变软，干度较差。

3。规格等级定义

（1）宁夏枸杞250：产于宁夏及周边，筛选大个的颗粒，每50g不超过250粒，无杂质，油果子重量占比不超过2%。