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第一百一十五章 香煎鳕鱼（第2页）

舞台上，主持人念完了评委清单，然后拿出两张卡牌，对着陈少哲和刘元说道：“两位师傅，请抽签来决定做菜的顺序。谁抽中的数字大，谁先做菜。”

说完，陈少哲就从主持人的手里抽走了一张卡牌，上面写着“9”。刘元看了下卡牌，神色没有变化。

“两位师傅，请亮牌。”主持人说道。

陈少哲亮出了“9”，而刘元则是亮出了“K”。很显然，这次比赛，刘元先上场做菜。

刘元见到自己比陈少哲更胜一筹，不禁神色得意了起来。厨艺比赛，先上场是有优势的，刚刚开始的菜肴能够打开评委们的味蕾，让他们有一种很惊艳的感觉。而后来的菜肴，除非能够远远地超越之前的菜肴，否则很难让人感到惊艳。

“刘师傅还是牛掰啊。”总编呵呵笑了一声，他自问刘元既然能成为白银厨师，那么厨艺自然不会差到哪里去。又是第一个出场，肯定能够给评委留下极为惊艳的味觉体验。

只见刘元笑了笑，然后朝着陈少哲微微勾起一抹笑容，来到了灶台前面。因为刘元是要做西式餐饮，所以节目组给他配备了西式的炊具。

“麻烦把我的鳕鱼肉拿上来。”刘元微微一笑，然后对着自己手下的人说道。手下的人听了，立刻恭敬地用盘子托着一大片鳕鱼肉，然后走了上来。

这个举动虽然在观众的眼里没什么，但是在节目组里立刻引起了轩然大波。

“什么，不是说食材由我们节目组提供么？”制作人差点没心态爆炸，刘元这是什么意思，看不起他们节目组是吧？

“许导，可能刘师傅的食材更好一些。”有点员工劝慰着制作人，然后说道。

“更好一些？参赛之前都说好了的，食材由我们节目组提供，他这样对陈师傅公平么？”制作人气的呼吸有些急促，然后说道：“他拿着上好的鳕鱼肉，但是陈师傅还是用着市场上便宜的猪肉啊！这根本就不公平。”

“谁允许刘元拿着鳕鱼肉进来的？”制作人是真的生气了，这不是在他眼皮子底下耍猫腻么？一个员工想了下，然后说道：“他们直接从车上拿下来的，我们也不好说什么。估计刘师傅来晚了，可能就是因为拿食材的原因……”

制作人气的直接坐在了椅子上，立刻点了烟，然后说道：“我特么就奇了怪了，厨盟会的人怎么都一个德行。”

员工想了下，然后说道：“势力大了就要面子，有时候忘记了面子不是别人给的这个道理……”

“面子是自己挣的！”制作人将烟头按在了烟灰缸里面，用的劲很大。

舞台上，刘元将盘子接了过来，将这上好的鳕鱼肉片放在了桌子上。这个鳕鱼肉的血统很是正宗，来自于鳕鱼烹饪之都的法国。鳕鱼作为一种高档鱼肉，在欧洲已经有着很长时间的烹饪历史了，所以欧洲的、尤其是北冰洋一块的鳕鱼，几乎都快要绝迹了。倒是华夏东部沿海地区，仍然有着数目繁多的鳕鱼，不过这些鳕鱼显然不能真正的和拥有古老美食血统的欧洲鳕鱼相提并论。

被列为再不少吃就要种族灭绝了的鳕鱼，其本身的肉质在被合理烹饪之后就有着口感细嫩，清香滑嫩的特质，深深地受到欧洲各个阶层各个年龄人的喜爱。而刘元今晚要做的这道菜，就是很有名的香煎鳕鱼。

香煎鳕鱼实际上制作过程并不复杂……其实总的来说，西餐的制作过程没有很复杂繁琐的。当然，苏南的那道“冰与火之歌”确实有够复杂的，不过他那道菜是属于创新菜，融合了尖端科技的料理，制作过程复杂也算是一个噱头。

刘元接过鳕鱼肉之后，没有迟疑，将解冻之后的鳕鱼肉放入了碗里面。用勺子舀出一些盐来，覆盖在了鳕鱼肉之上了，同时刘元很是舍得地掉掉了名贵的红酒，一瓶法国葡萄酒农庄原味产地的红酒在华夏还是挺值钱的。

这两项工艺，看上去不考验技术，实际上很是考验技术。要不然西餐那么简单，不同等级的大厨是怎么区分出来的呢？

什么时候加盐，加多少的盐。什么时候加红酒，那种红酒最能去味提香，加多少红酒效果最佳，这都是一名优秀的西餐厨师所要考虑的。