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第58章（第1页）

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不一会儿，江离就闻到了葱油的香味。

待到洋葱和红椒炸到微焦时，向远用漏勺将它们捞出，盛入盘中备用。

然后他将撕成片状的梨菇放入锅中煎炸，待梨菇炸至浅金黄色时，再用铲子翻动着煎炸。

待到梨菇炸成微焦的金黄色后，向远用漏勺将其捞出，放入盘中备用，然后往锅中加入事先切好的葱花和蒜泥，翻炒一下之后又加入干辣椒和花椒，用铲子翻炒。

随着向远铲子的挥动，江离闻到了浓郁呛人的香味。

翻炒一会儿之后，向远往里加入切好的、五花腊肉一起翻炒，之后又加入之前炸过的梨菇、红椒和洋葱一起翻炒，翻炒一阵之后又依次往里加入酱油、糖和盐，再次翻炒均匀。

向远最后往里撒上白芝麻和绿色的葱花，一道梨菇炒腊肉就做好了。

江离闻着盘子里散发出来的香味，直咽口水。

向远拿筷子拈了一块腊肉和一块梨菇喂给江离。

江离张嘴接受投喂，咀嚼了几下忍不住睁大了眼睛：他的舌尖首先接触了滑嫩的梨菇，除此之外，他还尝到了洋葱和小葱的葱香，干辣椒的辣香、花椒的麻香，和白芝麻的芝麻香。

这些调料经热油呛香后，完全融入了被煸干的梨菇里，吸收了油脂和调料的梨菇香得没边了。

江离对着向远竖大拇指：“香死我了。”

向远笑着夹了一块来品尝，味道确实不错。

向远做好腊肉炒梨菇之后，看了看时间，发现砂锅里的排骨已经炖了一个小时了，于是往炖着排骨的砂锅中依次加入泡发的梨菇干和盐，用勺子搅拌均匀之后接着再炖。

“这个还要炖多久？”江离边拍摄边好奇地问。

“再炖20分钟就可以了。”向远说。

砂锅里炖着排骨，向远却没闲着，而是开始准备另一道菜。

向远将撕成片状的新鲜梨菇放入绞肉机里，加入蒜瓣一起绞碎做成梨菇蒜泥，然后盛出来放在小瓷碗里备用。

他接着又在碗里打了四个生鸡蛋，往里面加入盐后用筷子将其打成蛋液，之后又将之前撕好的新鲜梨菇条放入蛋液中搅拌均匀。

做好这些之后，向远往灶上的铁锅里倒油，江离固定好相机之后过来帮他烧火。

油烧热后，向远将梨菇条与蛋液的混合物倒入锅中进行煎炸，炸一会儿之后又翻过来炸另一面，等到两面都炸至金黄之后盛出来放入碗中。

锅里的油所剩无几了，向远又往锅中倒油，油烧热后又倒入刚才准备好的梨菇蒜泥。

向远站在灶台边用铲子翻炒着，江离蹲在下面往灶里烧火，把火烧得又燃又旺。

梨菇的清香和蒜泥的蒜香瞬间就被热油激发出来，香气直往江离的鼻孔里钻。

向远翻炒一会儿之后，往锅里加入一碗清水，做成梨菇蒜泥汤，然后盛出来浇在之前炸好的梨菇煎蛋上，又往里面撒了一些碧绿的葱花。

“这道菜叫什么名字？”江离问。

“梨菇滑蛋。”向远说。