7k啦言情小说

第55章 情有独钟（第2页）

。。。

第二天清晨，易观吃了碗馄饨，开着房车就上路了。

没特定的目的地，根据系统地图，跟着绿灯瞎逛，累了就停下休息。

饿了就自个儿做饭，如果停车的地方合适，他就干脆停下车，摆个小摊。

遇到好玩的地方，还会先把车靠边，尽情玩到下午。

跑了整整一天，夜幕降临时，房车停在立交桥下，开始准备晚餐。

既然美食是随机的，他决定来份卤煮火烧。

十多年前，抚州晚上九点后，各处立交桥下、十字路口，卤煮摊那是遍地开花。

尤其寒冬腊月的晚上，摊主们推着小三轮，上面架个炉子，炉子上搁一口大锅，锅盖一掀，蒸汽腾腾的。

凑近一看，炸豆腐和猪杂在锅里上下翻滚。

点上一碗，加上酱豆腐、韭菜花、蒜汁、香菜、葱花、辣椒油，再来点小酒，那叫一个享受。

他对此也是情有独钟。

卤煮火烧就是火烧和煮得烂熟的猪肠等食材一起煮，加上多种调料，让火烧吸满汤汁而不粘，肉烂而不柴。

地道的抚州人，有几个不爱卤煮火烧的？

做这道菜，猪下水得用新鲜的，不能图省事用半成品。

猪下水，主要指猪大肠。

在房车的小厨房里操作确实局促，易观先是把猪肺灌满水，膨胀了好几倍后再把水放掉，如此几次，清洗干净。

猪肺里有淤血杂物，灌水法一招鲜。

猪大肠和猪肚翻过来去油，用盐和醋仔细搓洗。

用盐和醋去猪肠猪肚上的黏液最有效。

猪肺切大块，猪大肠切段，备用。

清洗完这些食材，易观觉得整个房车都快变臭了，连自己都被猪下水的味道熏得一身臭。

食材处理完，接着备配料，然后丢进系统厨房开煮。

再这么整下去，今晚房车怕是没法睡人了。

一早出门，玩到傍晚，竟然还在抚州。

光洗猪下水就花了俩小时，想吃点好的真不容易啊！

之前做的火烧都吃光了，这次得多备些。

面粉和水按五比三的比例揉面，醒半小时后烙成小饼，大小厚度随你喜欢，建议做成直径10厘米、厚1厘米左右的，饼薄汤味易入。

不喜欢饼过硬的，和面时加点酵母，饼会松软些。但酵母别太多，否则变成发面饼，汤里一泡就散了。