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第22章 没想到刚来就遇到周园长在烹饪大菜（第2页）

小朋友们按照周运的教导，跟随着他的动作操作。

周运看了一下时间。

半小时的时间，悄然流逝。

“好，半个小时到了。”周运微笑着宣布，“现在鱼头已经煮好了，我们可以开始下一步了。”

他小心翼翼地将煮好的鱼头捞出，放入一旁准备好的凉水中。

他解释道：“我们把鱼头放在凉水里稍微冷却一下，这样不仅可以去除多余的油脂，还能让鱼头的肉质更加紧实。”

接着，他开始准备拆解鱼头。

他示范给小朋友们看：“拆解鱼头这个过程可能有些繁琐，但小朋友们一定要有耐心，我们要把所有的鱼骨头和鱼刺都用手拿掉，确保吃的时候不会扎到嘴巴和喉咙。”

他一边说着，一边开始拆解鱼头。

他用手，仔细地将里面的鱼骨头和鱼刺一根根地挑出来。

他的动作非常熟练。

每一个步骤，都显得那么有条不紊。

周运指着鱼头中的两块白色的肉质，提醒道：“大家看，这里就是鱼头的核桃肉和鱼脑了。”“这两部分都非常有营养，所以我们在拆解的时候一定要小心，不要把它们弄破了。”

经过一番细致的拆解，成功地将鱼脑、核桃肉和鱼肉完整地保留下来。

它们紧密地连接在一起，形成了一块块鲜美的鱼肉组合。

他轻轻地将这些鱼肉组合，放在了一个精致的盘子里。

鱼肉鲜嫩，鱼脑更是晶莹剔透，散发着诱人的香气。

为了确保安全，周运再次仔细检查了一遍盘子里的鱼肉。

接下来，他转身走向那口盛着浓郁鱼汤的锅。

他轻轻地将之前准备好的豆腐放入锅中，豆腐块在鱼汤中轻轻漂浮，仿佛是在享受一场美味的盛宴。

然后，他往锅里加入少许盐。

炉火继续燃烧，锅中的鱼汤开始翻滚，热气腾腾。

豆腐在鱼汤的煮炖下逐渐变得嫩，但依然保持着完整的形状。

用漏网迅速地将豆腐捞出，动作轻盈而熟练，仿佛怕惊扰了锅中那娇嫩的豆腐。

他将捞出的豆腐，放在另一个盘子里备用。

豆腐洁白如玉，散发着淡淡的香气，与鱼汤的鲜美相互映衬。

整个过程中，周运都保持着专注，每一个动作都显得那么从容不迫。

鱼汤再增添盐、料酒和胡椒粉，使其味道更加鲜美。

把拆好的鱼头，放入了正在翻滚的鱼汤中。

鱼头一入锅，就被鱼汤的热情包围，开始散发出浓郁的鱼香味。

最后，加入了一些味精。

让鱼汤的鲜味，得到了进一步的提升。