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赵清菡去了厨房,准备晚上多加一点菜,还有生鱼片的鱼还没有,得让随园卫送来。【愛↑去△小↓說△網wqu】
只是赵清菡走到厨房的时候却意外的在厨房看到了初一忙碌的身影。
“初一?你怎么会在这里?”赵清菡有些疑惑的询问道。
初一手下的动作不停,“小姐,我只是来做晚餐的。”
赵清菡笑着看了一眼初一正专注的熬的粥,“是吗?”
初一也许是发现了话中的不妥,轻咳一声,随即故作若无其事的说道:“我在给十五熬粥,他有些不舒服。等下我就回来做晚饭。”
赵清菡摆摆手,不甚在意的说道:“没关系,十五身体要紧。再说了,我已经告诉老爷子今天的晚饭由我来准备了,你就专心照顾好十五就可以了。”
初一见赵清菡的样子不似作伪,心中松了一口气,毕竟他被派来照顾老爷子,却失职的没有给老爷子准备午饭,连晚饭也是先顾的十五。这已经是犯了随园卫大忌了,不过幸好小姐大度没有计较,否则受罚的也许不止是他,连十五也要被他牵连了。
看来以后不能这么放肆了,否则……初一在心中做了决定,既然白天不能,那就趁着晚上的时间补偿回来好了。【愛↑去△小↓說△網wqu】
可怜的十五,完全没有想到从今天开始他每天晚上将会过上水深火热的生活。而且初一个不要脸的甚至还向赵清菡要了补身体的各种药,为的就是不让十五白天没法工作。
“对了,今晚初一也留下来和我们一起吃大餐吧,我难得下厨。”赵清菡笑着邀请,“让初一尝尝我的手艺,一直都是吃初一做的饭菜,今天也让初一你尝尝我的手艺。”
初一没有矫情,点点头算是应了下来。
赵清菡看初一认真的搅着砂锅的样子,也不再打扰,径直进了厨房最里面,拿了围裙系在身上,准备晚上的大餐了。
海鲜之类的不用加了,生鱼片是赵靖绍钦点的,这个得做,至于沈牧歌的话,再加一个他爱吃的菜和几个下饭的菜便可以了。
心中有了主意,赵清菡的动作便越发的有条不紊。
等到就该做的都做了,赵清菡拍拍手,“好了,就等着吃吧。哦,对了,还有生鱼片。”
初一不知何时离开了,赵清菡也不在意,出了厨房之后,朝随园的大厨房走去。
今天打捞了很多海鲜,大多都会送到大厨师傅那里去,那些鱼也是一样的。【愛↑去△小↓說△網wqu】
生鱼片是中国最古老的传统食物之一,就像其它食物一样,伴随生鱼片诞生的生鱼片文化也源远流长,日本料理中的刺身文化,鱼脍文化,都是生鱼片文化的一部分。
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源。
鱼脍作为中国饮食文化的组成部分,经过长期的发展,在唐宋两朝达到极盛,元明以后渐见衰微,到清末成为昨日黄花,终于从中国的主流饮食中消失。
也不知现在的人都怎么想的,一提到生鱼片或者刺身之类的,就会想到日本,简直愚昧。
鲤鱼是最常用的鱼脍材料。有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片,而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的《羽林郎》诗,描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女,受到胡女严拒的故事。诗中姑娘唱道:“就我求清酒,丝绳提玉壶。就我求珍馐,金盘鲙鲤鱼”。辛延年是东汉时人,这首诗说明,至迟在东汉时期,鱼脍已经在餐馆里出现。
名气最大的鱼脍材料是鲈鱼,但鲈鱼并不是鱼脍的顶级材料。传说孙权曾与术士介象讨论什么鱼做生鱼片最好,介象推荐鲻鱼。孙权叹息道,鲻鱼出在东海,可望而不可及(当时孙权的大本营设在武昌)。
赵清菡随园中养的便有鲤鱼和鲈鱼,那鲤鱼还是买了鲈鱼和海鲜之后那卖家赠送给她的。
赵清菡并不是很喜欢吃鱼,但是想着既然人家都送了,一片好意她没有必要拒绝。而且鲤鱼算是吉利鱼,图个吉利也是可以的。
赵清菡去可大厨房的时候,大厨师傅整抡圆了膀子在收拾那些个螃蟹和虾,看大厨师傅样子,显然是不打算做清淡的虾味了。
赵清菡瞥了一眼正在努力剁辣椒的随园卫们,果然今天晚上的菜多半都是辣味儿的。初步估计,清淡的菜肴可能只有螃蟹,清蒸螃蟹。
“大厨师傅,您晚上打算做什么呀?”赵清菡在大厨师傅身后出声,好险没有吓到大厨师傅。
“嗯?”大厨师傅大约是太过投入的缘故,一时间还没有反应过来。
“我是说您晚上打算做什么好吃的?”赵清菡也不恼,耐心的将之前的问题又重复了一遍。
“哦,原来是小姐啊。”大厨师傅好似才回神的样子,看向赵清菡,“我打算做些辣味儿的,那些小子都喜欢劲辣的东西,说吃起来够味儿。”
赵清菡笑笑,看着大厨师傅一脸挤眉弄眼好似在说什么秘密般。
“喏,那些臭小子为了吃都自愿来厨房帮忙了。”
赵清菡看着大厨师傅的样子有些好笑,心想,那些随园卫哪儿能心甘情愿的帮忙呀,能不躲的远远的就不错了。
定然是大厨师傅用晚餐做了威胁,所以随园卫才迫不得已来帮忙吧?
赵清菡看着一边剁辣椒,一边被辣椒辣出眼泪来的随园卫心中好气有好笑,眼中还带了些微的同情和怜悯。
不过也只是些微罢了,这些人就该一起帮忙做饭,整天就知道等着吃,别的也没事儿干。
赵清菡心中暗想,果然还是让随园卫轮流来厨房帮忙好了,这样既能减轻大厨师傅的负担,还能让精力过剩的随园卫们不那么“无聊”。(未完待续。)手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。