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第21章 不是小小的挑战而是大大的挑战了(第3页)

随着周运的教导,小朋友们也跃跃欲试,纷纷拿起自已的菜刀,开始尝试刮鱼鳞。

周掰开鱼头,耐心地对小朋友们说:“你们看,鱼头里面藏着一块非常特别的肉,那就是核桃肉。”

“这块肉不仅口感鲜美,而且营养价值非常高,对我们的身体非常有益。”

“所以,小朋友们等下处理的时候,一定要特别注意,千万不能弄碎了哦。”

接着,周运拿起一旁准备好的剪刀,指着鱼的鳃部说:“接下来,我们要做的是取出鱼鳃。”

“这一步需要一点技巧,但是不用担心,我会教你们的。”

“拿起剪刀,就像我们平时剪纸一样,轻轻地从鱼鳃的边缘开始剪,一直剪到鱼鳃的另一端。”

“记住,动作要轻,不要剪到鱼的其他部位,特别是核桃肉不能剪碎了。”

他一边说着,一边示范给小朋友们看。

剪刀在他的手中灵活地转动,不一会儿,鱼鳃就被完整地取了出来。

他把取出的鱼鳃,放在一旁。

然后鼓励小朋友们,也试着操作一下。

小朋友们纷纷拿起剪刀,开始小心翼翼地剪起鱼鳃来。

周运继续他的教学。

他将手中的鱼拿起,准备将鱼头剖开。

他先是向小朋友们展示了如何安全地握住鱼头,然后用一把锋利的菜刀,小心翼翼地从鱼头的下方开始切割。

“大家看好了,我们要轻轻地、稳稳地剖开鱼头下方的肉,但是要保证鱼头的完整,不然鱼脑在烹饪的时候就会化了。”

周运一边说着,一边用力,但又不失分寸地向下切割。

随着他的动作,鱼头的下半部分被逐渐剖开,露出了里面的肉质和鱼骨。

小朋友们,聚精会神地看着周运的操作。

接着,他们纷纷拿起放在桌上的菜刀,模仿着周运的动作,用力地剁向鱼头。

虽然他们的动作略显笨拙,但每个人都十分认真。

“很好,大家都做得不错!”周运看着小朋友们,鼓励道。

接着,他拿起剖开的鱼头,走到教室的水池边,准备清洗。

“接下来,我们把鱼头放在水龙头下面,清洗干净。”

他边说边打开水龙头,让清水缓缓流过鱼头,另一只手把鱼头里不需要的部分搓干净。

他向小朋友们解释:“小朋友们要注意了,如果洗不干净,做出来的鱼汤就会带有腥味,就不好喝了。所以,我们要把鱼头里的血水、杂质都冲洗干净。”

小朋友们纷纷点头,表示明白了。

他们轮流走到水池边,拿起自已的鱼头,按照周运的指导,仔细地清洗起来。

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