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第303章 猪手炖鸡爪（第2页）

前两天随意做了一道玉米烙，过程他没看见。

回去就开始琢磨，可研究了好几天就是没头绪。

煎炒烹炸都试过了，可就是不行。

由于菜色好，口感也不错，老少皆宜，所以这道菜一出现，便迅速火出圈。

别说大头了，当时就连很多家饭馆的名厨都做不出来。

以前大头叫杨小军师傅，多少带点敷衍。

现在的他，对杨小军是心服口服，服的不止是厨艺，还有跑山的手段，挣钱速度。

一个星期挣二十多万，还是空手套白狼，试问有几个能做到。

他现在对杨小军和大鹏一个状态，盲目崇拜。

当然，大头心里这些想法杨小军不清楚。

英子拿了一张手写菜单过来，道：“杨小军，难得今天抓到你，你把明天要用的菜单看一下，把把关。”

“行。”818小说

杨小军闲着也是闲着，接过菜单。

现在零碎活基本上都被大头和翠花俩包了，基本不用他伸手。

英子的菜单开的没毛病，一共十二道菜，四冷八热，荤素搭配合理。www。

论酒席开单，英子不弱于他。

只不过她会的菜比较少，对于创新这一块相对薄弱。

菜单上的主菜杨小军没有动，只不过把其中一些配菜去了。

英子看完他换的菜后，眉头微蹙：“杨小军，黄豆焖猪手没毛病啊，为什么把黄豆给去掉了？”

“哦，镇上所有人家都是用的黄豆作为辅料，咱们这次用鸡爪。”

“鸡爪炖猪手？”

不仅是英子，就连大头也跟着懵圈。

“师傅，鸡爪炖猪手怕是行不通吧，都是脚掌了，肯定不好吃。”

“杨小军，大头说的对，这两种搭配味儿肯定大，主菜要是让主家挑出毛病，对咱们店声誉影响太大了。”

二人一致反对，杨小反倒很淡然，笑着说：“放心，我既然敢这么出菜单，肯定是有把握的，店里有猪手和鸡爪吗？”

“有啊。”大头抢着回答。

“行，我给你们先做一份尝尝。”

鸡爪在这个年代并不值钱，几乎没人吃。

第一没有多少肉，更没有什么油水，处理起来也挺麻烦。

第二就是英子说的，味儿太大了，一般在家里做不好，烧出来总有一股骚臭味儿。

后世的鸡爪可就不一样了，生鸡爪一斤都得二三十，根本吃不起。