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第二百三十章 干炒牛河(第2页)

唐墨气哼哼地抓起衣服钻进卫生间,留着他的余音在房间里回荡:“不管你了,再折腾我就真的把你就地正法了。”

黄文君为这一战的胜利自顾自庆祝了一番,掏出手机拍了一张美美的自拍。打开暖气,脱下外套,喜滋滋地坐在床边欣赏自己。

洗漱过后,闲来无事的唐墨认认真真地和黄文君谈了一次,让她在未来两三个小时内不要打扰自己。趁着她去洗漱的时间,他又沉浸心神,进入今天上午那种境界当中。

这一夜,唐墨又被黄文君从背后抱着度过。在青涩的年纪这样“肌肤之亲”,在火热的被窝里,他身心深处已经爆发出异样的渴望,但他还是死死压着,任由她这样抱着睡着。

或许,正是他的这种“正人君子”之所为,才让她这么放心钻进自己的被窝吧。

只不过在黄文君熟睡之后,被耳根下的呼噜声吵醒的唐墨悄悄地打开了手机。

……

第二天8点30分,所有选手在重聚赛场,还没被淘汰的七十一位选手全体站在厨台和评审台之间的空地上,已经被淘汰的三十四名选手和家属观众一起在小阁楼上观战。

简单的互相问候之后,柳一凡神采奕奕地站在评审台前,面向选手们说:“各位选手,你们是幸运的,因为你们没有在昨天被淘汰。但你们也是不幸的,因为你们今天将接受更残酷的考验。现在,请蓝名陆评审为我们宣布今天的比赛题目。”

蓝名陆在掌声中出场,捧着册子说:“唐代段成式?在《酉阳杂俎·酒食》中记载:‘贞元中,有一将军家出饭食,每说物无不堪吃,惟在火候,善均五味。’

北宋大文豪、大吃货的苏轼所著《猪肉颂》也以文字记载道:‘待他自熟莫催他,火候足时他自美。’这就是闻名古今中外的东坡肉的由来。由此可见,从古至今,对火候的极致掌控是我们一代又一代中餐厨师极力追求的至高境界。这条路已经走了几千年,并且在你们身上继续延续下去。”

蓝名陆捧着手里的册子,继续道:“经过上一轮刀工的淘汰,还有七十一位选手站在赛场上,也就是说,你们每个人的身边,都还有七十位竞争对手。而我手里捧着的两道菜谱,将会是你们淘汰其他对手的强有力武器。”

蓝名陆翻开册子,继续宣布:“我们今天的火候比赛依旧是两场,两道菜。第一道是粤式名点‘干炒牛河’,第二道,陕菜经典‘金边白菜’。”

听到菜谱公布公布出来,来自粤省的孟晓芳和苏梦龙顿时笑了起来,干炒牛河、咕噜肉这两道是粤菜中最具代表性的火候菜,是他们学习粤菜过程中的必学菜肴,今天可算是正中下怀了。

即使不会后面的陕菜金边白菜,相比于大多数既不是粤省也不是陕省的选手来说,他们已经具备了极大的优势。只要金边白菜能保持在平均水准之上,他们安全出线都不会有太大问题。

连来自港特区的丁乐也喜笑颜开,因为地理位置靠近,港式茶点与粤式茶点是一脉相承的关系,两者有非常多的相似相通之处,他对这个考题也是信心满满。

与他们三个的暗自偷乐不同,已经沦为待复活选手覃达标则懊恼不已,若不是在刀工比赛中被淘汰下来,这一场比赛他绝对能大展身手。别的不敢说,干炒牛河可是他的拿手好菜啊。

但是评审不会知道的他的心声,观众不会知道他的心声。离开了厨台,他就没没资格再参加今天的火候比赛。

其他选手反应不一,对他们这些既不是非南方人来说,干炒牛河或许只存在他们的印象中,可能既没吃过也没见过。许多人反而对那道金边白菜更熟悉一些,因为它出现过在央视台的纪律片中,或多或少还有些印象。

柳一凡道:“今天上午第一场比赛是干炒牛河。为了让比赛更加公平,我们为每一位选手提供了一份菜谱,里面介绍这道菜的制作步骤和配菜。但是配菜的比例是多少,火候应该怎么掌控,才是这道菜的难点,也是今天的考点。”

蓝名陆拍拍巴掌,立即有工作人员端上来几盘菜。蓝名陆道:“这是粤菜大厨刚刚炒制出锅的干炒牛河,你们每个人可以尝三口,你们可以慢慢分析这道菜的特点,然后竭尽全力做出来。”

几分钟后,尝过大厨炒制的干炒牛河的选手们已经站回自己的厨台,等待评审的一声令下,立即展开竞赛。

柳一凡道:“今天我不再为你们做演示,但是会在比赛的前半段给你们足够多的讲解和提示,你们有三次炒制机会,能做出什么参赛菜品,就靠你们的悟性了。”

“好了,各位选手,请你们立即前往食材区选取足够你们炒三次的食材。两分钟之后正式开始计时。整场比赛你们只有四十分钟的时间,时间非常地紧张。”

蓝名陆话音未落,选手们已经一哄而上,潮水一般向食材区扑过去。

唐墨提着菜篮子,快速地选了河粉、牛肉、豆芽、香葱,还选了植物油、生抽酱油、老抽酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、盐。材料完备之后,立即返回自己的厨台。

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