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第二十八章 炒栗子（第1页）

回到家之后，我就取来了脸盆，盛了半盆清水，将袋子中的栗子全部倒入其中，去除了坏死的个体。

我让陶桃将栗子清洗干净，而我则是来到了灶台边，准备生火炒栗子。

村里大部分人家依旧保留着灶台这种烹饪工具，相较于煤气灶，这种方法更加的经济，而且柴火焚烧留下的草木灰、木炭还有其他妙用。

村里养猪的人家喜欢种番薯，因为番薯不仅是一种农作物，而且它的茎叶也是一种天然的猪食。他们会将番薯草用铡刀铡碎，混合着猪饲料一起做一锅大乱炖。

而灶台和猪食的联系在哪呢？一般人家养猪都是一头母猪和一头种猪，其他都是些阉割过的小猪。而养了这么多猪，猪食的量自然就大了，所以需要一个大锅才能装的下这么多的猪食，也就是灶台依旧被延用的原因之一。

另外，再回到前文说到的木炭和草木灰，木炭可以用来烤番薯，在母亲烧完饭之后，小孩子就拿着番薯埋进了木炭中，等到吃完饭，几个烤熟的饭后小食就可以“出炭”了！至于草木灰的作用呢？体现在于它的清理作用上，不管是小孩子还是家禽狗畜随地排放的粪便，都可以用草木灰覆之，然后扫除干净。

当然，灶台对于农村人的实用性还不仅仅只有这些，要想完整的说明，就要从它的构造讲起。

两面靠在墙角，两面露出，一长一短。短的一面是生火口，生火口之外是一个凹槽，用以收集多余的草木灰，而生火口里面，是一个气道，贯穿整个灶台，气道尽头是个直通屋顶的烟囱，用以排放呛人的烟气。

灶台的正上方，挖了两个上宽下窄且连通气道的凹槽，用于放置两口大锅，一个谓之“前锅”，一个谓之“后锅”。前锅靠近生火口一侧的锅底正是柴火燃烧的地方，所以这口锅用于烹饪。而另一口锅则是接触不到火焰，但顺着气道经过的热气会将热量传递给它，所以后锅一般盛的是冷水，做饭的时候就变成了热水，这水不仅可以用来饮用，还可以用来洗澡。可谓是一举多得，老祖宗的智慧还真是让人赞叹。

对了，灶台长的一侧，还凿了两个挺深的洞，位于气道的下方，当然中间是砖头阻隔的。不过虽然阻隔了空气，但不能阻隔热量，所以这条通道里面在生火之后的一个夜里都能够温暖无比，一般人家用来烘干鞋子，而养了猫狗的人家，只需垫一些柔软的稻草，这里便是它们温暖的小巢了！

我用打火机点燃了一把稻草，然后放进生火口，抓来一根茶树枝，折下一些细枝末节架在火上，以便让火烧得更旺些。

随后，慢慢增加茶树枝的粗度和数量，待到有足够多的木炭，也就不必当心熄火了，因为就算熄火，只要加点稻草，用火铳轻轻一吹，就会再次燃起熊熊火焰。

待我生好火的时候，陶桃已经将栗子洗干净送过来了。

“陶桃，你有强迫症么？”

“啊？”

“我看你洗了两遍……”

“嘿嘿，一是为了洗干净点，二是洗栗子挺好玩的！”

“好吧，来，你来看着火，我来炒。”

“好嘞。”

……

炒完栗子，我让陶桃尝了一颗。“味道怎么样？丁大厨手艺不赖吧？”

“恩……好吃，配上盐巴的咸味，比生吃的味道美味了不少！”

“我靠，你应该说，配上我的手艺！”

“哈哈，臭美，炒栗子这么简单，我看看都会了！”

“那你也是偷师我的，开我叫你个好玩的吃法。”

“啥？”

“看着！”我将手中的栗子往上一抛，仰起脖子，张开嘴巴，捕捉着它坠落的轨迹，然后移动身体，让它坠入口中。

我一边嚼着栗子，一边得瑟地炫耀道：“咋样，好玩吧？”

“我试试！”陶桃跃跃欲试，拿起一颗栗子，径直抛向上方。