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第47章 傻柱输得口服心服外加臣服（第1页）

傻柱不相信赵卫中会油底沉浆的顶级拔丝手艺。

就连他有时候火候掌握不好，都会把糖熬的太焦。

油底沉浆得练，不是随口说说那么简单的。

他以为赵卫中肯定又是先用假话唬人，唬不住了就不讲道德的翻脸直接动手。

心想你可以耍横，那就真成欺男霸女的了。

今天我就让你难堪！

自不量力，还给我比厨艺，你得有多自信啊？

为了稳妥起见，傻柱用的最普通的拔丝手艺。

把红薯削皮切块后入水煮，然后捞出裹芡粉，再炸红薯，最后熬糖浆。

糖浆熬成，下炸好的红薯。

快速翻锅后装盘。

也得亏是在轧钢厂食堂，换个地方都没这条件能做出来。

油不要钱啊？糖更是紧缺物品。

可在轧钢厂食堂，这些都不叫事。

厂领导每次请客招待，那都是有酒有肉。

就连傻柱带回家的饭菜，都能把秦淮茹一家子给养的白胖。

周主任急忙夹起一块，糖丝随之拉长，软绵如丝线。

尝一口，外焦里嫩，十分甜香。

“行啊傻柱，发挥不错，比上次李副厂长请客时做的拔丝红薯的口感还好一些。”

“切！这只是我稍微认真了那么一下。”

傻柱得意的撇了撇嘴，端起搪瓷茶缸坐边上悠闲的喝起了水。

等着看赵卫中的表演。

在穿越前赵卫中只会做些简单的家常菜。

但穿越后，脑海里的百科全书里有全球的各种菜谱资料。

他还真练过拔丝的最高境界油底沉浆，只不过做好的拔丝地瓜跟媳妇娄晓娥一起吃了。

院里的邻居并不知道。

对于火候的掌控，说难也难，说简单也简单。

当在百科全书里看到很多五星级大厨积累的经验后，只要头脑够用，手够灵巧，眼神够好，就能快速的掌握技巧。

赵卫中不打没把握的仗。

刚才环视后厨一圈，看到了很多他能做出的菜。

但能拿出手唬傻柱一下子的，当属用油底沉浆手法做的拔丝地瓜了。