7k啦言情小说

第2章 不打无准备之仗（第3页）

建立良好的店面形象对门店经营来说是一项长期的战略决策，是实现门店品牌可持续发展的重要基础和保证。门店一旦在公众中建立起良好的信誉和口碑，与顾客关系融洽，品牌的外在吸引力就会增强，品牌形象自然会不断上升，消费者对品牌的忠诚度就会日趋强化。门店效益也会伴随品牌形象的提升不断得到提高。门店有无良好的品牌形象，是关系到门店经营成败的关键，是每一个门店经营者值得认真关注的问题。

1．门店形象的基本要求

（1）店面的形象是否与所销售的商品定位一致

店面的形象是否与所销售的商品定位一致，即店面的形象设计装潢风格必须跟店面所销售的商品的定位是一致的。如果销售的是高档商品，那么店面设计和装潢就一定要符合高档次的要求。

（2）店面形象能否给商品销售提供帮助

店面形象能否给商品销售提供帮助，即店面形象和店内装潢设计以及灯光的架设等是否能够给商品的销售提供一定的帮助。不同的颜色会给颐客的心理带来不同的暗示，也会影响顾客的消费心理。

2．店面设计的原则

门店的门面设计要能够反映商业空间的性质、经营内容和特色。门店的服务性质是多样的，其经营内容更是千差万别，消费者只有了解了门店的性质、经营内容和特色等，才能走进门店内部进行购物消费。因此，必须使消费者通过店面设计和装修就能清楚辨别出门店的性质、经营内容以及特色，从而产生购物意识及行为。

第10个密码

便利店的陈列规划一定要和谐

便利店的陈列规划对“便利”主题的体现是非常重要的。因为，只有整齐、规划和谐的便利店才能让顾客一眼就找到自己想要的商品。所以便利店陈列一定要本着顾客易观看、易选择、同类别商品相邻的原则来进行，这样才会让顾客想买就能买到，商品才能销售出去，便利店才能盈利。

朱雨喜欢早晚喝蜂蜜。这天早上，她发现蜂蜜喝完了，正好小区旁边新开了一家便利店，于是，朱雨便来到这家便利店里想买一瓶蜂蜜。

在便利店里，一般蜂蜜都位于饮品区。于是，朱雨按照购买习惯来到了饮品区。可她在货架上找来找去，只看到饮料、咖啡和茶，却不见一瓶蜂蜜。

她不甘心，又想了想，蜂蜜也有保健的功能，是不是在保健品货架处呢？于是，她又来到保健品的货架处，可上下看了一遍，也没有发现蜂蜜。这时候，看到一名便利店的工作人员，朱雨问：“您好，请问便利店里有蜂蜜卖吗？”

那名工作人员回答说：“有啊，直走右拐。”

于是，朱雨便按照这名工作人员的指点来到了右边货架处。果真，在那个货架上，朱雨看到了陈列的各种品牌的蜂蜜。但再一看周围的商品，都是饼干或者糖果，朱雨一下子就摸不着头脑了：“蜂蜜和这些吃的有什么关系？这样的便利店逛起来真不舒服，下次还是不来了，来了也找不到要买的东西。”

这家便利店的货品陈列是失败的。他们没有遵循同类别商品相近陈列的原则，给顾客选购商品带来了很大的不便。顾客的想法是没有错的，蜂蜜作为饮品的一种，应该陈列在饮品区，这也是大多数便利店中蜂蜜的陈列位置。将蜂蜜陈列到了饼干糖果区，要么是因为店员对商品陈列最基本的原则不了解，要么是因为饮品区货架上没有充足的空间，就简单地把蜂蜜放到了有空位的饼干糖果的货架上。殊不知这样的做法会给顾客购买商品带来很大的不便。

案例中朱雨正好遇到了路过的便利店工作人员，所以她去咨询并购买了。如果顾客找不到商品，也找不到工作人员，就会放弃购买。这样看来，不人性化的陈列在很大程度上会影响到便利店的销售。如果每天都有顾客因为找不到商品而放弃购买，那么一个月下来便利店会因此丢失多少利润呢？

总之，在商品陈列管理中，无论采取哪种方式为商品分类，目的都是为了让顾客能在第一时间找到想买的商品。所以，便利店在布置陈列时，多站在顾客的角度换位思考，布置出来的商品陈列会更加人性化。

第11个密码

安全、卫生的便利店，顾客才爱光顾

安全、卫生不仅仅是餐饮店需要严格注意的，对于便利店来说也至关重要。一个让顾客舒心的便利店是不会有安全隐患的，也会非常重视店内的卫生清洁。

消费者徐先生在某便利店购物时，不小心滑倒，当场昏倒，便利店工作人员马上送徐先生到医院进行检查治疗。经医院检查确诊，徐先生的两颗牙齿断裂，另一颗牙齿严重松动，腿部软组织多处受伤。便利店工作人员发现，造成徐先生滑倒的原因是便利店货架上的洗洁精渗漏到地面上，而保洁人员因换班没有及时清理。经区消保委多次调解，最后由负责便利店保洁工作的某服务公司一次性赔偿徐先生一万元。

人身安全权是消费者的基本权利。在这个案例中，这个事件其实是可以避免的，但就是因为便利店保洁工作不到位，导致消费者的人身安全受到损害。尽管消费者获得了一定的赔偿，但已给消费者身心健康带来很大影响。在此提醒便利店经营者一定要引以为戒，做好便利店的清洁工作。

此外，便利店中还经常有食品免费试吃的活动。对于食物类的促销，不仅需要注意店面整体环境的卫生，还需要注意促销员的个人卫生。

某天下午，一家便利店里某品牌的方便面正在做现场试吃活动。只见促销员在电磁炉上放置一口平底锅煮着方便面，锅旁散放着许多一次性的纸杯和叉子，面煮开后飘出的香气吸引了众多围观者要求试吃，其中还有不少孩子。促销员没有戴口罩，一边煮面一边向旁边的顾客大声地介绍着方便面的口味，丝毫不顾口中飞出的唾液是否会落入锅和纸杯里。促销小姐往锅中放入佐料时，辛辣的气味还令旁边一位顾客打了喷嚏。在便利店内转一圈，顾客发现免费试吃柜台还有不少，还有一名促销员拿着火腿肠向过往的顾客推荐，如有人品尝，他就用小刀切下一片，让顾客用手拿着品尝。

沈小姐看到后说：“夏季是各种传染病的高发期，如果不注意卫生，容易导致顾客感染各种疾病，这种‘免费试吃’活动无法令顾客吃得放心。”

卫生监督部门对于便利店试吃食品的卫生有着明确要求：试吃柜台的促销员应戴口罩和手套操作；散装试吃品不应敞开摆放在空气中，可以用透明玻璃板隔开，并提供牙签、汤勺等工具；需要烹调、加热后才能食用的试吃品要在专用场所加工，等等。因此，便利店在开展“免费试吃”的活动时，一定要做好卫生安全工作。

此外，便利店管理人员还应该定期对从业人员进行卫生知识的培训，强化食品卫生安全责任意识，常对易污染物品进行清洁消毒，尽可能消除安全隐患和卫生“死角”，严把质量关，为消费者提供质量合格的放心食品。

第12个密码

温度舒适，让顾客多留一会儿

营业场所的温度除了对商品的保管有影响，还会影响顾客的购物心情，不舒适的温度会让人想尽快离开。因此，便利店经营者应该对店铺内的温度进行良好的控制。

陈华在居民小区附近开了一家便利店。她从来没有意识到店内温度会对其营业额造成影响。直到临街有人又开了一家便利店，她的生意逐渐冷淡下来，她才意识到这个问题。