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第6章 年糕插秧时吃年糕寓意年年高（第2页）

渔民在海上作业和生活，往往安全得

不到保障，特别是出海捕鱼，经常遇到狂风

大巨浪和暗礁浅滩的威胁。民谚道：“三寸板中内是娘房，三寸板外见阎王。”足见风险之国大。过去渔民抗御自然的力量很弱，常把自上己的命运和对收获的希望托付给神明，由此下形成各种信仰崇拜。五渔民祭拜最多的就是龙王爷，沿海到

千

处可见到龙王庙。因为他们认为风暴恶浪都

年

是龙王作怪，因此为了祈求出海平安，渔民在大年三十要上山祭祀龙王。每逢渔汛，渔民出海捕捞，俗称“开洋”。“开洋”时，渔民要在船上祭告神祗，向神明行跪叩礼后烧化疏碟，称为“行文书”。由老大捧一杯酒泼入海中，并抛少许肉块入海，叫“酬游魂”，以祈祷渔船出海顺风顺水。汛期结束，渔民还要用猪头等祭品，酬谢龙王，俗称“谢洋”。

东南沿海一带多以“妈祖”为海上捕捞业的守护神。“妈祖”也称“天后神”。194相传天后是福建莆田的一位少女，聪明过人，能挽救渡海遇难的人，并专治眼疾。因

此，被台湾、福建、浙江等地渔民尊为海上女神。许多海岛上都有“妈祖宫”，又叫“天后宫”，一年到头香火不断。

还有许多地方的渔民爱在海船的后舱供祭“船关菩萨”。相传“船关菩萨”有男的和女的。男菩萨是鲁班师傅或三国时的关云长，因为鲁班是造船工匠的祖师爷，而关云长在百姓心目中是无所不能的偶像。女菩萨，也称“圣姑娘娘”，指宋朝的寇承女或顺风娘娘。渔民在出海前，要酬祈“船关老爷”，在立夏、端午、重阳三个节日，还要用全猪头、全鸭、全鱼供奉。供过后，由船老大首先割取猪鼻尖上的一块肉，抛入海中，以示对海神的敬奉。

太湖一带渔民信奉古代传说中的大禹，认为禹是主管太湖的神明。于是，渔民们在太湖中的昂山上造起了禹王庙。每逢春季，渔民用全猪、全羊祭奉禹王神，并请来戏班演戏，酬谢神灵，以保佑渔业丰收。

俗谚云：“船帮船，水帮水，撑船老大怕水鬼。”如果不慎得罪了水鬼，是要受其迫害的。因此，除了对神灵的崇拜，渔民还因对鬼祟的恐惧而进行祭祀。每年农历三十日夜晚，要放水灯祭水神。水灯用红、黄、绿、白等色纸，做成元宝形的样子，用熟桐油浸透，底部沾上沙子后晾干，灯内装一烛即成。放灯之夜，两船并之，上扎彩条，鸣锣，请和尚念经，并将灯点燃，边行舟边放灯，一般成双放入，往往多达数千盏，举目望去，犹如“金龙戏水”、“黄龙漫游”，令人叹为观止。

牲畜饲养是人类一种古老的生产活动，是农家自给自足的辅助性生产活动。在牲畜饲养的过程中所形成的择吉习俗和禁忌，既表现了饲养人唯恐牲畜生病夭亡的恐惧心理，也对保护畜群有实际作用。

自古以来，相对农业、渔业等来讲，牲畜养殖虽然不是非常普遍，但其中的择吉习俗和禁忌可谓是蔚为大观。

养猪的禁忌

养猪是农家一项十分普遍的副业，是农民的一条“财路”。所以，就有不少关于养猪的禁忌习俗。在湖南一带，民间养猪业敬奉“养育大神”，过年时用红纸在猪栏上写上“养育大神”，俗说如此可以避免生猪瘟。还可在五月初五用红纸写“姜太公在此”，贴在猪栏上，据说瘟神就不敢进栏，

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◆猪年画

或者会很快离去。农家普遍相信，如果不敬这些神灵，或者敬袒不虔诚，瘟疫就会流行，猪就会得病而死，养猪户就要破财了。

建猪圈时，要十分慎重，不但要看“风水”、“地基”，还要择吉日破土动工。建好后，将—张写着“六畜兴旺”字样的纸条贴在圈里，让神保佑猪“夜大千斤，昼大八百”。买猪忌买头太大的猪，这样的猪长不快；忌买“破头猪”（黑猪头上有一撮白毛或白猪头上有一撮黑毛），和“带孝猪”（黑猪白头或黑猪白尾），这样的猪活不长；头上生“旋”，嘴太长、太尖，耳朵太细的猪不可买；全身的毛倒伏或有5个爪子的猪不能买，因为倒毛意味背时背运，而五爪据说是灵官菩萨变的，民间不敢饲养。不小心买到这种猪，必须将它放生。猪买回家后，要将猪鬃剪掉，将米泔水倒在猪头上。这样，才意味着这猪已归自家饲养。

另外，在宰杀牲畜时，要一刀杀死，忌杀两刀。否则，为不祥之兆，预示来年养猪不旺。刺穿猪喉后，仍刀于地时，刀尖忌朝主人家的大门，否则，该家将有凶事。开膛时，不能把猪挂在正对神的地方，以免得罪神灵。屠夫禁忌亥日杀猪。屠户不吃猪血，但可吃新鲜猪肉。杀猪后要先割一块一二斤重的方块肉，贡献“养育大神”，然后才能自己吃。否则，来年主家养猪不顺当。

养牛的禁忌

由于人们敬牛、爱牛、视牛为农耕之宝，连出栏粪也有禁忌俗规。一般出栏粪忌讳即有即出，要择吉日。若牛粪积得太多，等不及吉日到来，农家就要到牛栏屋前，右脚跪地，左手掐掌，口里念咒，右手拿锄挖地三下，谓之“掐无期掌”。俗信这样做以后不会因出牛粪而犯“地煞”。有的是在牛栏屋里挂一杆钩子长秤，秤上挂一秤砣，俗谓“秤砣虽小压千斤”，此法也可压邪避煞，保护耕牛安然无恙。有的地方则在牛栏门前挂一牛蓑衣，据说也有辟邪作用。

汉族人一般禁忌杀牛，南北朝时期有明文规定，严禁宰杀耕牛。元朝以后渐食牛肉，但至今在广大农村仍多不食牛肉。即使是杀残牛，也多请单身汉为之。牛主一般都

◆牛圈常用的吉祥物秤砣，上有“六畜兴旺”

回避，围观的人须把手放背后，以免被牛责怪见死不救。旧俗有的地方牛老死后，主家要焚香烧纸钱，吊唁说：“你这一世在凡间受了苦，打发你盘缠钱，下世莫再变牛，变人到诸子贵家去享清福。”并烧香请神，求玉皇大帝保佑它下世转人身。

另外，有些地方在饲养牛时，也要看其生理长相。如五个奶的雌性水牛就属于忌养范畴。因为“五奶沙，不死人就败家”的谚语使人们不得不对其敬而远之。

狩猎，作为一项古老的谋生职业，包含着丰富多彩的择吉和禁忌习俗，其目的在于避免人们的行为给狩猎带来不利的后果或危险，以保证狩猎活动的顺利进行和狩猎者与狩猎成果的安全。

在漫长的历史长河中，自从人类出现，人类就是靠狩猎和采集野生动植物为食而求得生存的。狩猎的成败直接关系到他们自己的生死和种族的兴亡，成功狩猎是他们种族兴旺的根本保证。在旧时人们的观念中，成功狩猎并不取决于猎人的灵敏、力量、投射技巧和工具的好坏，而是取决于神灵所赐予的神秘力量。于是他们把希望寄托于神灵，祈求从神灵那里获得神秘力量，赐给他们丰足的野兽。

出猎前祭神

在狩猎工具十分简陋的时代，人们都怀着一种敬畏和恐惧心理，自然崇拜观念很

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◆狩猎图

深。因此狩猎者出猎前要举行祭祀、供献山神的仪式。他们相信，只有祭拜过山神，山神才能保佑猎人和猎犬的平安，才能保佑狩猎有所收获。

在湖北神农架地区，猎人们认为猎获物都是山神所赐，因此他们在上山打猎前必须择定吉日，并在山猎前要烧纸钱，还要为山神供上鸡肉馒头，跪拜祝祷，甚至还有翻筋斗仪式。而且猎获到猎物时不能立即抬走，须用木签把它的脚钉在地上，祷告山神感谢恩赐，否则下次打猎时就会倒运。

在浙江金华等地，狩猎时也要祭山神，人们用香纸缚在毛竹上以示崇敬神。许多地方还在上山后，垒一个三块石头的山神位进行礼拜，祈求获得丰厚猎物。

另外，在有些奉行图腾崇拜的民族中，甚至把某种动物作为祖先神来崇拜。这种动物，受到保护，不能随便杀伤，如果要杀伤，就要举行一定的仪式，表示赎罪。如我国东北的鄂温克族崇拜熊神。

狩猎中的择吉习俗