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第314章 自助中餐（第1页）

第三百一十四章

自助中餐

“随便吃？那万一他们要是一口气吃很多，咱们不就做赔本买卖了吗？”

叶母一下子就想起了成本的问题。

叶海棠笑着摇头。

“妈，我说的这个五块只是一个假设，最终定什么价格，咱们还是要根据成本和收益来算一下的，但是关于你说的这个赔本的问题，我觉得是不太可能的，首先咱们就可以做一些比较实在的菜，就那种价格便宜，但是味道又不错，而且还能填饱肚子的。”

“唉，咱们的包子馒头不就可以吗？”

秦凤娘一下子就看见了厨台上剩下的那些包子馒头。

叶海棠点头，“对，包子馒头就可以算一道菜，你们想想，这要是他们一来就吃两个大馒头，那还能吃多少的菜，而且咱们这周围，要不就是医院职工，要不就是厂区的人，这些人平时吃的饭菜都是有油水的，他们吃饭就是吃饭，也不是非得把肚子给吃撑了才算。”

“对对对，我看那些小年轻都斯斯文文的，平时早上来买个包子馒头，顶多也就只能吃一个，这倒是不像咱们乡下的人，乡下的人是很长一段时间都不吃油水，饿得厉害了，自然也就吃得多了。”

王婶子也一直在观察着那些人的情况，叶海棠笑着点头，“对，所以大多数人应该都是正常水平，只有那种极少数的，才会吃得比较多，但是就算这样，咱们也是有赚头的，所以不用担心他们吃太多咱们会赔本。”

叶母听着觉得挺有道理的，随后才问起了让客户自己打饭的事情。

“让他们自己动手能行吗？”

“当然行啊，就比如说咱们每天给个三荤三素，那不是每个菜人家都爱吃，他爱吃哪个就多打一点，不爱吃哪个就少打一点，这样也能避免他们吃剩下，而且咱们还得有个规定，如果要是剩得太多，那就得照价给钱，一方面是为了节约成本，另外一方面也是避免浪费。”

叶海棠越说越起劲，干脆把这一整套都教给了三位。

三个人听完之后，顿时就感觉这个生意又有希望了，但就在他们准备明天就开始试营业的时候，叶母又提出了一个问题。

“那这么说起来的话，就跟他们的食堂差不多，只不过食堂肯定是不让他们自己打饭的，那既然都跟食堂差不多了，他们为什么非得来咱们这吃呢？”

“妈，这可就得看你们的手艺了，首先肯定是因为咱们这儿的菜品类丰富味道好，而且每天还得有一两个硬菜，得让他们觉得来咱们这儿吃，吃得饱也更实惠，这样的话咱们才更有优势。”

叶海棠对于三位的厨艺自然是放心的，至于这具体的菜，硬菜肯定是少不了的，于是这试营业第一天的菜单就由叶海棠亲自来写。

第一个菜还得是人见人爱的红烧肉，第二个菜干脆就用鱼，有了这两个菜打头，后面的菜都好安排，反正都是些家常菜，也不存在什么技术含量太高的问题。

三个大娘也是雷厉风行的人，说干就干，当天晚上除了准备第二天要卖的包子馒头原材料之外，他们还准备好了中午要炒的那些食材。

说起来也确实是不费什么功夫，毕竟做什么菜都是他们定的，只要把那几个菜的原材料准备好就行了。

于是到了第二天再往外卖包子的时候，就顺便要介绍一下中午饭的业务了。

叶海棠还专门找了一块黑板，除了价格之外，还写上了今天的菜单，直接就给挂在了门口，客人来来往往的，都能看得见。

而且今天的情况也确实如叶海棠预料的那般，昨天去对面买包子馒头的那些客户又回来了，而且一上来就是吐槽。