然后加入一些调料,如八角、桂皮、香叶、和干辣椒以及食盐,和葱节,和姜片。
大火烧开后转小火继续煮20分钟,注意在煮的过程中需要不断搅拌,以防糊底。
煮好后,让花生米在汤汁中浸泡2个小时,以帮助其更好地入味。
最后,将花生米捞出,撒上切好的芹菜丁。
爽口凉拌白菜,做法,将白菜洗净,从中间切开一分为二,再切成小长条。
在一个大盆中加入白菜条,加入一勺食盐湥抓拌均匀,腌制约一个小时。
准备大蒜、小米辣、白芝麻、细辣椒面酱油、食盐、白糖和醋。
将大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,加入到碗中。
加入调料,搅拌均匀,然后加入香菜末。
将白菜条清洗一遍,挤干水分,然后加入到调料中,再次抓拌均匀。
红烧肉,做法,选用带皮五花肉,清洗干净,用刀把猪皮表面的脏东西刮干净,用布把肉上的水份吸干。
起锅烧水,烫一下小油菜,然后迅速冲凉摆入盘中备用。
把五花肉放入锅中煎一下猪皮,然后取出切块。
锅中放入姜片、黄酒、葱、五花肉烧开。
汆好水的五花肉取出,切块。
将切块的五花肉煎至表皮金黄。
放入黄酒,白糖,酱油,冰糖、姜片。
加入豆瓣酱和没过食材的白酒。
大火烧开,转小火炖煮。
收汁,撒上葱花。
(菜的做法有所改动,毕竟有的调料,这个年代不应该有。)
看着眼前八个菜,六个热两个凉,还有那瓶白酒,柳父只感觉这肖家对他爷俩还真是重视。
这个年代肉可不是那么好买的,还得有票和人脉啊。
这就不得不提肖老四两口子了,还有老三两口子贡献的票。
老大和老二媳妇去排的队,起早贪黑的去买。
一家子可没有嫉妒的,只觉得这是应该的,只能说肖母治家有方,两个老的会做人。
肖老大他们回来的时候,可是早就把门给关上锁住了。
鬼知道,会不会有打秋风的人来,听到别人家家里来客,自然就不缺有小心思的。
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