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第48章 平桥豆腐（第4页）

豆腐放到冷水锅里煮沸，这样可以最大限度的去除豆腥气，捞出放到一边儿，开始将鸡汤或肉汤放入锅内，佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑蟹黄等配料，入瘦肉丁虾米煮沸。

孙先生凑到梅先生耳边道：“这丫头是不是忘了放豆腐了。”

这正是大家共同的想法，哪怕崔庆都这么觉得。

狗子想提醒师傅，被顺子一把拽住，小声道：“你傻啊，师傅什么人，做平桥豆腐哪会忘了豆腐，老实待着吧。”

狗子挠挠头，虽觉顺子说的是，仍有些担心，却见师傅终于去拿豆腐了，才算松了口气，却陡然睁大了眼，瞅着师傅神奇的刀工，不觉神往。

这平桥豆腐看似碎的毫无章法，却是一道最考刀工的菜，豆腐片的越薄越见功夫，安然这一招还是跟大师兄学的，有点儿类似刀削面，一手拖住豆腐，一手执刀，把豆腐片入汤内，雪白的豆腐划过众人的视线飞入锅中的过程，仿若飞雪，美不胜收，等到豆腐全部入锅，众人犹自回味不绝。

崔庆却冷笑了一声：“果真是高德明的师妹，他的一手刀工你倒是学了十成十。”

平桥豆腐做好端上去，安然忽听崔庆这么一句，不禁皱眉看着他：“我的刀工远不如大师兄，莫说十成，能有三四成，安然就偷笑了。”

崔庆目光一闪不怀好意的道：“你倒是护着高德明，说起来，在下跟你大师兄还颇有几分渊源呢，若不是高德明当年答应退了魏家的亲事，我家里的婆娘可娶不到家呢，也怪你师傅不争气，当年若不是败在我师傅手下，魏家哪舍得退你大师兄的亲事，倒让在下白捡了婆娘哈哈哈。”

安然这才知道，当年大师兄退亲还有这段缘由，不用想也知道，魏家之所以退亲，一定是韩子章在后头捣鬼，魏家也想抱韩子章的粗腿，这才逼着大师兄退亲，以至于，气的师傅一病不起。

这些恩怨便自己当时不在，这会儿听着都牙根儿痒痒，可想而知两位师兄当时什么样儿了，也难怪大师兄发誓此生不再娶妻，这是伤透了心啊。

却陡然醒悟，崔庆这个卑鄙小人在此时说出此事，大概想激怒自己，厨子做菜的时候，最怕心不静，酸甜苦辣咸五味对应着人的七情，喜，怒，悲，思，忧，恐，惊，只有人心境平和，不为七情所动，才能找到正确的五味，进而烹制出极致的美味来。

想到此，不禁笑了：“天下何处无芳草，此等背信弃义的女子不要也罢，倒是崔大厨得小心些，虽说人娶回家了，回头哪天你师傅要是跟谁比厨艺输了，说不准你老婆又会看上别人，好歹那魏小姐跟我大师兄只是定亲，退了亲男婚女嫁便能各不相干了，若是如今再看上别人，可是麻烦。”

说着，侧头看了眼顺子：“顺子，外头池子里的王八几天没喂了吧，快去投点儿食给它，免得饿死了，倒可惜养了这么多年。”

“你，你说谁是王八？”赵老六还嫌刚挨的那脚不过瘾，这会儿接了句话。

狗子嘿嘿一笑：“师傅叫俺师弟喂王八呢，你接什么茬儿，你又不是王八。”

周围一片哄笑声，崔庆那脸色都发黑了，抬腿又是一脚。赵老六这一脚挨的更坐实了，直接从穿堂踹了出去，也是该着他倒霉，一屁股正坐在炭火盆子上，就听一声惨叫。

梁子生眉头皱的死紧，琢磨自己是不是站错队了，韩子章手下明显都是上不了台面的人啊，指望这样的人升迁，怎么想怎么不妥当，挥手叫人把赵老六拖了出去，越发后悔今儿又趟了这摊浑水了，可都在这儿了，怎么也得撑下去。

看向安然：“安姑娘这刀工堪称鬼斧神工，下官佩服佩服，这味道也是本官吃过最地道的，就是不知崔大厨这道菜如何？”

崔庆如今也明白过来了，这丫头的厨艺的确高明，自己想胜了她恐不易，如今能做的就是尽量拉平，还能保住师傅的颜面。

想到此，开口道：“安姑娘的厨艺的确高明，不过，即便珠玉在前，在下怎么也得献献丑。”说着，看了对面盆里的豆腐一眼：“这做豆腐的太费时候，为免诸位等候，在下就借姑娘做的豆腐一用了。”说着叫自己的徒弟过去，就要拿豆腐，狗子急了，伸手一拦：“俺说，你们还要不要脸，想要豆腐自己做去啊，怕费时候，不是还有燕和堂呢吗，俺就不信，燕和堂那么大的馆子还找不出块豆腐来。”

刘成哪肯坏崔庆的事，刚安然做豆腐的时候，他耳朵支棱着听的别提多清楚了，这简单的豆腐里头可有大学问，这丫头既然不肯用富春居的，肯定有原因，自己要是从燕和堂弄来一块，若输了这场，崔庆可不是什么有担当的主儿，到他师傅跟前，把罪过往自己这儿一推，自己找谁哭去啊，这么傻缺的事儿他可不干。

想到此，嘿嘿一笑：“对不住，实在对不住，我燕和堂真就没豆腐菜，也就没预备豆腐。”说着看向钱弘：“倒是聚丰楼有好几道豆腐菜，又离富春居近便，钱东家，要不然让我的伙计跑一趟，去您那儿拿一块豆腐来给崔大厨使唤使唤。”

钱弘脸色一变，直咬牙，这刘成真不是东西，把他燕和堂摘出去，还不忘阴自己一把。

正要说什么，就听安然开口道：“狗子，给他。”

狗子不怎么情愿的把豆腐盆端了过去，墩在崔庆跟前：“俺今儿也算开眼了，没见过这么不要脸的。”说的崔庆那个小徒弟，脸上都一阵青一阵白的，头都抬不起来。

崔庆倒无所谓，反正本来就没把脸面当回事，真要是在乎，也不会干出背叛师门这样遭人唾弃的事来了，不过，这厮的厨艺倒真不差，无论刀工还是火候，以及调味，都称得上顶级大厨。

前头看他拿神仙蛋糊弄人，安然还当没什么真本事，倒真小看了他，这道平桥豆腐，崔庆做的非常漂亮，没有丝毫疏漏，如此，这二轮便成了平局，那么胜负就看第三道菜了，以崔庆做南菜的造诣，安然还真猜不出，这第三道南菜他要跟自己比什么？不管比什么，这第三轮，自己必须胜他，便不为南派的厨子，为了大师兄，也不能让这样的混账得意，让大师兄耿耿于怀的夺妻之恨，今天便不能帮大师兄全找回来，也得出出这口恶气。

果然，梁子生跟梅先生商量过后道：“两位厨艺精湛，这道平桥豆腐难分胜负，这第二轮，本官跟梅先生一致认为算平局，不知两位可有异议？”

崔庆看向安然，咧开嘴，露出缺了的大门牙，阴沉沉的笑了两声：“安姑娘，看来咱们要在第三道菜上见输赢了，众所周知，南席少不得长鱼，南菜里长鱼的做法，也是多种多样，咱们这三轮不如换个样儿，你我都用长鱼做一道菜，不可做重，以免又是平局，在下是北派厨子，这南菜总归不是本行，就先挑了，在下就做一道梁溪脆鳝好了。”

崔庆的话一出口，在场的不管南派北派还是看热闹的，都用不屑的目光看着他，真是人至贱则无敌，能不要脸到这份上，也真不容易啊……