林晨右手举着高高的勺子,一条条银色丝条缓慢落下,桌面摆放则是一碟金黄色泽的地瓜,表皮被炸得酥脆,粘稠糖色黏在其中。
一道精致美食吸引不少路过的看客。
“拔丝……地瓜?”
小六郎推了推面前金丝眼镜,嘴里呢喃重复林晨的话。
“对,明白拔丝地瓜~”
“但我怎么觉得你这个是表演杂技!”
林晨看他真诚样子,便说:“这就是华夏名菜,每个厨师做法不一样,这也不是杂技。”
“嗯……”小六郎没再问下去,这个厨子似乎不喜欢自己。
应该是我蹩脚中文不受欢迎,果然,他们对我们小岛国有憎恨。
小六郎喜欢在华夏这地方寻找美食,有人说大街小巷才是他们该去的地方。
那里的人间烟火气息远远比饭店还要多。
刚过来就碰见林晨这人。
貌似这人的态度不友好!
“10元一份。”林晨没有注意对方情绪,吆喝着卖地瓜。
十元一份这么便宜的东西绝对有人过来鉴赏,小六郎被挤出人群。
“没礼貌!”小六郎咂咂嘴,他骨子里是流淌着野性,无论如何今天晚上就要吃到这份地瓜。
默默地隐忍,默默地排队。
这会林晨炸完了,又开始新的。
地瓜改滚刀切成一块块,焯过水,裹上玉米淀粉,放在五成油温炸至金黄。
一开始不要翻动,等表皮微微结痂即可用勺子翻找。
期间,另一个锅熬糖,糖和水融合,熬成褐色,糖渐渐粘稠。
这会再让地瓜复炸一遍,糖熬的差不多就可以倒入食材。稍微翻炒几下即可装盘。
“又是新鲜出炉拔丝地瓜!”
随着林晨一声吆喝,不少人主动走过去。
小六郎终于挤进去,排在第一位。
“我先到的!”
林晨早就注意到这个人,老是挤进来,看来是对自己做的美食很感兴趣。
“嗯,我知道。”
小六郎听到这句话定下心来,然后看向林晨。
总感觉这个人在哪里见过。
好像在某个国际论坛上。
一时之间想不起来,应该是某个知名美食家,然后做的饭菜拍到在网上。
小六郎怎么回忆就是记不住,直到一份拔丝地瓜出现。
细碎的糖化成一条条冰柱子,覆盖在地瓜身上,宛如一座小城堡,护着里头。
“这个,怎么下手?”