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第五百四十一章 川式白卤(第2页)

陈建兵连连点头笑道:“你讲了我也听不懂。”

说着,他就拿出了手机,点开语音输入法,把手机凑到了李逸嘴边。

把香料包丢回汤中,李逸用汤勺敲了下汤桶,解释:“这桶汤大概有六十斤,所以我用的料是八角60克,桂皮20克,草果40克,小茴香20克,山奈60克,这是川式五香的料。

如果要做川式五香卤,这五种料就是最基础的骨架。

然后是香叶30克,白芷30克,甘草20克,白豆蔻20克,陈皮20克,当归20克,这些都是去腥增香的。

最后是沙姜60克,白胡椒60克,花椒30克。

川式白卤里的辛辣,靠的就是姜和白胡椒。

花椒不用多放,因为椒麻油是要单独炸的,这点只是为了调个底味。”

陈建兵举着手机,听得认真。

一旁的蒋馨看到李逸随口说出的配方,忍不住惊讶问:“这配方你随口就说出去了?”

“为什么不能说?”

李逸笑道:“在现代食品技术的面前,已经没有什么传世老方了。

再牛的老方子,只要开门做生意,东西卖出去,就有可能被破解。

但现代食品技术替代不了专业厨师的想象力和精力、心思。

就像我教你做了葫芦鸭,可你真的会去做吗?

恐怕还没动手,就觉得麻烦了吧?

大部分人还是更想做享受者,没几个人愿意真的花那么多心思和时间去做这种大菜。

不过要是真的有人愿意去做,那也是好事,也算是我帮到了一些人,何乐而不为呢?”

孙丽笑着打趣:“照你这么下去,咱们节目的观众全都变成大厨了。”

“那不挺好?”

李逸笑道:“哪怕当不了大厨,能在上班辛苦之余,给自己做点好吃的,犒劳一下自己,不是也挺好么?”

听到他的话,直播间里弹幕量顿时飙升了起来。

“逸哥他真的,我哭死!”

“所以说我上了一天班回来,还得给自己做饭……MD!不想活了!”

“我上班的时候就在期待周末,因为可以跟着逸哥学做好吃的,收获满满,嘴也过瘾了,还省钱!”

“说真的,我跟着逸哥真学会了不少菜,上周回家一趟,随手炒了个回锅肉。

虽然赶逸哥水平差远了,但也给了全家人一个大惊喜,还挺有成就感的,哈哈!”

“上个周末我看逸哥的视频,学着做了些桃酥,特别成功,又酥又香。

我还带去了公司一些,我男神吃完,居然主动给我发信息了。”

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