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第911章 五十年代的小知青 两个锅做饭就是快（第2页）

盐：适量

淀粉：适量（用于腌制肉丝，使肉丝更滑嫩）

食用油：适量

做法步骤

准备食材：将蒜苔去掉头部老根和尾部，洗净后切成小段。

猪肉切成薄片或细丝，加入料酒、生抽（或一品鲜酱油）、少许糖和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右，让肉丝充分入味并变得滑嫩。

炝锅：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的葱花和姜末煸炒出香味。

炒肉丝：将腌制好的肉丝倒入锅中，快速滑炒至变色断生，然后盛出备用。

这一步要迅速完成，以保持肉丝的嫩滑。

炒蒜苔：利用锅中剩余的底油（如果油不够可以再加一些），放入切好的蒜苔段，快速翻炒至蒜苔颜色变绿且略微变软。

合炒调味：将炒好的肉丝回锅，与蒜苔翻炒入味。

出锅装盘：待蒜苔和肉丝都炒熟后，即可关火出锅装盘。

蒜苔不要炒得太软，保持一定的脆嫩口感更好吃。

腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝更味。

一边做菜，柳依依一边心里想着，她真没有埋怨燕北的想法，她觉得每个人都有自己的想法很正常。

她这房子的灶台，是可以放两口锅的那种，一口大锅，一口小锅，小些的也可以放到火炉子上用。

好处是，一个可以熥饭，一个用来炒菜，两不耽误，可以节省不少时间。

坏处就是比较费柴，所以就需要多准备些，省的冬天柴火不够用。

这时候，有男朋友的好处就显现出来了。

燕北心里想着，转身就弄水回屋洗澡，他可不想埋汰汰去见小对象。

看到自家大哥黑脸，燕南也不敢出声说话，快步跑到厨房，帮着妹妹烧火做饭。

他家可没有，男人不进厨房的规矩，燕北也会做饭，就是那个味道，有些一言难尽。

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