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第137章 熬牛肉酱（第2页）
卤牛肉简单，各种香料卤料往里面一放，加了水慢慢炖……www。
苏向西帮着将炉子生了起来，苏老太将肉切成几个大块，一块块放进了陶罐里。
苏九在一旁帮着添各种料……
她空间里还晾干了不少香菇，那么多牛肉，要不做成酱，早上拌面吃，或者嘴馋的时候挑一筷子……
苏九把想法跟奶一说，苏老太一拍大腿，痛快地答应了。
“就这么办，做好了再给你四叔寄上两瓶！”
大骨汤在锅里慢慢熬着，泥炉上的卤牛肉渐渐散出了香味。
苏九又掏出一大块牛肉以及若干香菇。
苏老太将那些香菇用水泡了，又将新拿出来的牛肉洗干净切成小碎丁。
苏九站在一旁指导……
她脑子里恰好有制作牛肉香菇酱这道食谱……
另外又从空间里拿了生姜、小米辣、蒜瓣、大葱……
等到苏老太将牛肉和香菇全都切成了碎丁，该准备的工作都准备的差不多时，苏老太又用盐和大酱、生姜将切碎的牛肉丁腌制起来。
剩下的工作，只能等到锅里的大骨汤熬得差不多了再做牛肉酱。
两个小时左右，炉子里的卤牛肉已经卤好了。
满院飘香，没有上学的苏子义众人纷纷围了上来，想吃。
苏老太将卤牛肉的陶罐从炉子上取了下来，又将大骨汤放上去小火炖。
大铁锅腾出来，总算可以熬牛肉酱了。
一群孩子围着锅灶馋卤好的牛肉。
苏老太索性切上一盘，让孩子们拿到堂屋去吃。
这次牛肉卤了一大盆，够吃好几天。
而且剩下的卤水留着还能卤别的菜，大冬天，放上几天都不会坏。
苏九尝了两片卤牛肉，忍不住点点头，好吃！
铁锅烧红放油，这时章氏已经洗了大把的小葱拿进来。
九儿站在一旁的矮凳上指挥。
锅里放了小半锅大豆油，随着油温上去，苏老太一股脑儿将章氏拿进来的小葱全都扔了进去。
接着又将切好的生姜、大葱一齐扔进去，炒出香味。
一大把小葱熬得焦黄后捞起来，苏老太又将泡好切碎的香菇干扔进去继续炒……
等到香菇干炒得差不多了，苏老太紧接着将那一大盆牛肉丁倒进锅里不停翻炒、搅拌……
苏九不知从哪儿舀来一碗黄豆酱倒进锅里。
这是她闲来无事，在空间里自己酿制的，今天头一次用。
她刚刚尝了下，味道还不错。
空间里还有一小缸，以后做菜都能放上一些。
翻炒均匀，加入少许白糖，最后又加入芝麻和炒熟脱了皮的花生……
大半锅牛肉酱，喷香喷香。
一旁站着的章氏啧啧感叹。
香，太香了……
她在一旁看着都要流口水了……
